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Für 4 Personen
500g Rinderhackfleisch, 425ml stückige Tomaten, 300g Bulgur, 100ml Gemüsebrühe, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Paniermehl, 2 Zwiebeln, 1 Chilischote, 1 Ei, Thymian, Korianderblätter, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Ras-el-Hanout, 1 TL Kreuzkümmel, Zucker, Salz, Pfeffer
- Hälfte der Zwiebelwürfel anbraten
- Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen
- Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen
- Salz, Chiliringe, Pfeffer und Zucker hinzufügen und 20 Minuten köcheln
- Hackfleisch, restliche Zwiebelwürfel und Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Ei und Paniermehl verkneten
- Kleine Bällchen formen und durchbraten
- Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten
- Die Hackbällchen zur Soße geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen
- Zusammen mit dem Bulgur servieren
