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Für 4 Personen
400g Hähnchenbrustfilet, 250g Expressreis “Mexikanisch”, 600ml Brühe, 300g TK-Zuckerschoten, je 1 rote und 1 gelbe Paprika,1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
- Zwiebelwürfel anbraten
- Fleisch hinzufügen und mitbraten
- Paprikawürfel, gepressten Knoblauch und Reis dazugeben und kurz anbraten
- Mit der Brühe ablöschen
- Zugedeckt ca. 6 Minuten köcheln
- Zuckerschoten unterheben
- Nochmals 5 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken
